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韓系Home café:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝
NT$ 1880  

韓系Home café:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝

免郵費 貨到付款 七天鑒賞期

  

韓系Home café:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝

무허가 홈 카페


作者:全禮良

出版社:出色文化

出版日期:2020/07/31

语言:繁体中文

ISBN:9789869908603

规格:平裝/168頁/17x23x1.2cm/普通級/全彩印刷/初版


24萬人追蹤,
歡迎光臨!韓國IG當紅居家咖啡師的
漂亮美味自宅咖啡店!

走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店,品嚐無數招牌咖啡、飲品之後,開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品……

沒有咖啡機  也能沖泡出濃縮咖啡
沒有奶泡機  也能做出維也納奶油
用創意mix小技巧  完成56款奢美飲品

獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷

永遠為自己開張的自宅咖啡館
零距離給你zui需要的幸福滋味

◎網美IG曬照必學!400次咖啡已看膩?快來做或夢幻或可愛的造型飲料,以及色彩、風味交疊的多層次飲品~
◎擁有24萬人追蹤的韓國IG網紅,教你擺拍技巧,捕捉精彩瞬間,打造IG、FB高人氣
◎新手也能輕鬆上手~不必會手沖、拉花,不需要專業器具,照著步驟攪拌、堆疊,就能完成有品味又美味的飲料
◎咖啡店準老闆設計café menu適用!賣相絕佳,滋味獨家,不用再頭痛開發新飲品

○如何利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡?
即使是高規格的家用濃縮咖啡機,因為機器本身壓力較小,萃取出的咖啡濃度仍然有限。作者提供私藏技巧,讓咖啡更好喝:
--務必使用「深度烘焙」(Dark Roast)咖啡豆。
--磨豆機必須設定為zui細研磨,因家用磨豆機磨出的咖啡粉細緻度有限,需反覆研磨3次左右。
--把咖啡粉裝入濾器把手時,反覆用壓粉器將咖啡粉壓實,然後繼續填壓咖啡粉力求均勻平整。

○沒有咖啡機,也能沖泡出濃縮咖啡!
這就是自宅咖啡店厲害的地方。每當家裡的咖啡豆用完時,或者我懶得使用咖啡機時,就會採取這個偷懶的方法。
--濃縮咖啡杯內倒入30 ml熱水。
--放入2包即溶黑咖啡,仔細攪拌均勻。

○沒有奶泡機也能打出維也納奶油!
質地細緻的鮮奶油是維也納咖啡的生命,如此滑順的鮮奶油是奶泡機打出來的。如果家裡沒有奶泡機,只要跟著以下步驟做,照樣能享受維也納咖啡!
--在100ml鮮奶油裡加入30ml牛奶,攪拌均勻。
--如果不喜歡過於濃稠的口感,可再多加10ml牛奶。倒在咖啡上。

不同於一般的維也納咖啡,可可維也納多加了厚巧克力鮮奶油,
可品嚐到苦中帶甜的滋味。

髒髒咖啡 越髒越有魅力的一款飲品。咖啡若用可可代替,就能享用「髒可可」。

甜甜圈奇諾 如果只是尋常的咖啡配甜甜圈,吃起來了無新意。我曾把甜甜圈放在咖啡上,再從中間的洞倒入滿滿奶泡,每個人都直呼「超可愛」,相當受歡迎。

◎用家庭式設備,做出店家級飲品
即使是壓力不足的家庭式咖啡機,也能萃取出香氣馥郁的重濃縮咖啡;即使沒有奶泡機,也能做出滑順鮮奶油,在家享用維也納咖啡;甚至沒有咖啡機、咖啡豆,也能沖泡出濃縮咖啡!作者分享獨門小技巧和個人嚴選好物,教你輕鬆泡出職人級咖啡。

◎一年四季,都能擁有窩在咖啡館的心情
從冷飲到熱飲,從花式咖啡到無咖啡因飲料,書中54款創意飲品能滿足你任何時刻的渴望。需要提振精神的早晨,就來杯連鮮奶油也有咖啡因加持的「鮮奶油咖啡」;需要紓解疲憊的夜晚,清新酸甜、維生素C多多的「椰果檸檬森林」能療癒你的身心;炎夏要喝用冷凍水果、沁涼氣泡水做的「芒果雪酪汽水」;寒冬就喝杯套上Dunkin' Donuts的溫熱「甜甜圈奇諾」……24hrs,春夏秋冬,都能在自己的空間裡,調一杯當下zui有感覺的咖啡。

◎用常備食材、季節蔬果,把飯廳變咖啡廳
原有的咖啡、茶葉、可可粉,冰箱常有的蘋果、番茄、檸檬,當季盛產的芒果、橘子、百香果、金桔,甚至番薯、五穀粉、消化餅、蛋白霜餅等點心,只要利用手邊就有的普通食材,自宅咖啡館隨時都能開張。

◎ IG人氣網紅親授,高顏值的韓系café 飲品
從造訪數百家咖啡館而動念自己開店,到創立IG粉絲頁分享自製飲品,如今已擁有24萬人追蹤,並成立網路商店,販售個人品牌餐具,作者對於飲品調製、攝影擺拍、食器挑選都有獨到的見解,也深諳在網路吸引網民注意的祕訣。她將鉅細靡遺介紹每道飲料的呈現/拍照技巧與zui佳品嚐方式,讓你在家享用味覺視覺雙重饗宴,在網路上享受按讚追蹤的超高人氣。


Prologue 個人取向 隨心所欲 「無照自宅咖啡店」開張大吉
13 「自宅咖啡店」使用說明
14 basic 1自宅咖啡店好物推薦
16 basic 2利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡
18 basic 3沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡
18 basic 4打出黏稠奶泡的方法
19 basic 5沒有奶泡機也能打出維也納奶油

Part 1 一日之計始於咖啡因
26 #大理石拿鐵 Marbling Latte
28 #滿溢卡布其諾 Ice Cappuccino
30 #香草豆拿鐵 Vanilla Bean Latte
32 #麵包奇諾 Hot Cappuccino
34 #綠拿鐵 Green Shot Latte
36 #多趣拿鐵 Dolce Latte
44 #焦糖拿鐵 Caramel Latte
46 #黑磚拿鐵 Cube Latte
48 #阿芙佳朵 Affogato
50 #維也納咖啡 Vienna Coffee
52 #消化餅白咖啡 Digest Flatwhite
54 #可可維也納咖啡 Cacao Vienna Coffee
60 #鮮奶油卡布其諾 Cream Cappuccino
62 #盛夏拿鐵 Summer Latte
64 # ACE鮮奶油咖啡 Cream ACE
66 #鮮奶油咖啡 Coffee Cream Coffee
68 #髒髒咖啡 Dirty Coffee
70 #甜甜圈奇諾 Doughnut Ccino
72 #薄荷維也納咖啡Mint Vienna coffee
74 #布朗尼拿鐵Brownie Latte
76 #摩卡薄荷咖啡Mocha Mint
78 #綜合免煮速溶咖啡Instant Coffee Blended

Part 2來一杯美麗飲
84 #奶油奶茶 Cream Milk Tea
86 #真材實料草莓牛奶Real Strawberry Milk
88 #哈密瓜球冰Melon Shake with Maple Syrup
90 #薄荷巧克力片法拉沛咖啡Mint Chocochip Frappe
92 #真材實料可可拿鐵 Real Cacao Latte
100 #香蕉布丁Banana Pudding
102 #抹茶杯冰 Matcha Milk Shake
104 #迷你蘋果拿鐵Baby Apple Latte
106 #柿子冰沙Ripe Persimmon Smoothie
108 #繽紛巧克力 Crush Chocolatte
110 #金桔青葡萄優格 Calamansi Yogurt with Green Grapes
112 #鮮檸檬汁 Fresh Lemonade
114 #馬爾地夫風味飲料 Mint Lime Mojito
116 #芒果雪酪汽水Mango Sorbet Soda
118 #覆盆子飲 Raspberry Ade
120 #百香果飲Passion Fruit Ade
122 #藍莓優格冰沙Blueberry Yogurt Smoothie
124 #番茄菊苣果汁 Tocory Juice
126 #自製椰果水果汽水 Green Grape Soda
128 #地瓜歐蕾 Sweet Potato Au Lait
130 #抹茶球拿鐵 Matcha Ball Latte
132 #五穀粉鮮奶油拿鐵Misutgaru Cream Latte
134 #艾草巧克力樹飲 Mugwort Latte with Cacao Cream
136 #蛋白霜餅奇諾 Meringue Ccino
138 #椰果檸檬森林 Coco Lemon Forest
140 #雙色果汁Half & Half Ade
148 #多重人格熱巧克力 Expressive Cocoa
150 #香蕉雪克拿鐵 Banana Shake Latte
152 #綠拿鐵 Greenery Latte
154 #艾草冰淇淋五穀飲 Misutgaru Mugwort Ice Cream
156 #奶茶拿鐵 Milk Tea Latte
158 #橘蓋茶 Orange Helmet
160 #櫻桃巧克力牛奶 Cherry Choco Milk
162 #艾草維也納咖啡 Mugwort Vienna

  

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